Pivní průvodce pro začátečníky

Vzhledem k tomu, že už to jsou více než dva měsíce co jsem tady, ochutnala jsem dostatečné množství piv, abych o tom mohla poreferovat. Ale ovšem s ohledem na množství druhů a značek co tu máme jsem úplně na začátku. Ještě než vás pozvu do své malé pivní galerie, ráda bych vás upozornila na několik skutečností:

Takové ochutnávky se vám dostane, pokud se rozhodnete navštívit mou bruselskou residenci

1. Nemá smysl srovnávat belgická piva s českými. U nás jsou oblíbená spíše piva, která tady nazývají pils. Belgické pivo je více o pivních speciálech a klášterních pivech, zkrátka těch silnějších. 

2. Tady sice najdete pár lidí kteří vám řeknou že jim chutná české pivo, ale v drtivé většině případů žádný z nich nebude Belgičan. A naopak. Někdy je to také o individuálních preferencích a chutích, ale většinou jen o vlastenectví. 

3. Mně většina českých piv nechutná a vypiju ho jenom se sebezáporem. Někdo to bere jako "zradu", právě protože pivo je pro Čechny taková národní záležitost (ostatně stejně tak je tomu v Belgii). Pro mě to je čistě otázka chuti.

"Klasiky"

Jupiler
Nejoblíbenější, nebo spíš nejběžnější belgické pivo které najdete ve všech hospodách, restauracích a supermarketech. Stejně jako u nás třeba Gambrinus, Jupiler je spojen s fotbalem (belgická Jupiler Pro League). Značka se prezentuje jako "pivo pro muže", na reklamách se objevuje například slogan "Muži vědí proč" a podobně. 





Maes
Tohle pivo se také podobá pivům která jsou Češi zvyklí pít. Světlé, lehce hořké, 5,2% alkoholu. Můžete si ho dát z plechovky, z lahve (ale ne jako u nás z půllitrové, nýbrž jen 250 ml) i točené. Poslední novinkou je Radler citronový nebo grepový, obsahuje jen 2% alkoholu  Je tam opravdu ovocná šťáva a je osvěžující, ne přeslazený jako některé jiné radlery. 

Silněší klasiky

Duvel

Světlé pivo z buclaté lahvičky s příznačným názvem - duvel v nizozemštině, přesněji v brabantském dialektu znamená ďábel. Je to svrchně kvašené pivo a obsahuje 8,5 % alkoholu. Vyššího procenta alkoholu se dosahuje přidáním více ječného sladu a hlavně více cukru na stejné množství vody. Duvel je pivo které hodně pění a proto se podává ve sklenici která tento aspekt vyzdvihuje.





Delirium Tremens

Opět příznačný název, alkoholikům není třeba vysvětlovat proč. Na toto pivo vás naláká též typické nepřehlédnutelné logo s růžovým slonem odkazující na neblahé následky deliria. Po ochutnání se vám na jazyku rozvine několik tónů hořkosti a lehce kořeněné chuti. Je vyrobeno s pomocí 3 druhů kvasinek a obsah alkoholu je 9 %. 

Tripel Karmeliet
Pivo zajímavé kombinací tří druhů obilnin - ječmene, pšenice a ovsa.Tato kombinace vytváří výraznou charakteristickou chuť. Originální je také tím, že kvašení probíhá v lahvi. Jde o pivo světlé s obsahem alkoholu 8,4 %. Moje obzvlášť oblíbené.

Klášterní, Trappist
Leffe

Asi nejznámější a nejprodávanější klášterní pivo. Vyrábí se mnoho druhů, nejběžnější je 6,6% Leffe blonde (světlé) a 6,5% Leffe brune (tmavé). Na obrázku je silnější 8,2% Leffe Vieille Cuvée. Zajímavost: Točené Leffe Brune si můžete dát za úžasnou cenu 36 Kč/O,33 l v Praze v Café Balkon. Je to takové hutnější pivo, lehce sladké a málo hořké, rozhodně méně než světlá varianta. Cena je překvapivá, protože v Belgii si točené Leffe dáte nejméně za 3 EUR, ale spíš více. A v Praze bývají belgická piva ještě dražší než v Belgii, pochopitelně. 











Orval

Toto pivo je také jedním z mých hodně oblíbených. Není vůbec hutné ani výživné jako některá jiná piva. Je dost hořké a vyznačuje se také jemnou, lehce nakyslou ovocnou chutí. Je to svrchně kvašené 6,2% pivo. Vyrábí se v klášteře v Orvalu na jihovýchodě Belgie, u hranic s Francií. Mniši tam vyrábějí též medové bonbony a sýr Orval. 
Toto pivo označení Authentic Trappist Product, které garantuje výrobu pod dohledem trapistických mnichů a přidělení části příjmů z jeho prodeje na charitativní účely. 
S Orvalem je spojen zajímavý lingvistický problém. Většina piv v Belgii je totiž mužského rodu. Orval je ale ve spisovné francouzštině rodu ženského(une Orval), zatímco pro obyvatele Gaume, kraje jeho původu, je rodu mužského (un Orval). 

Abbaye Notre-Dame d'Orval. Tam bych se vážně chtěla podívat.

Westmalle

Abbaye Notre-Dame du Sacré-Coeur de Westmalle

Další pravý nefalšovaný produkt trapistů. Vyrábí se v cisterciáckém klášteře ve vesničce Westmalle poblíž Antverp. Nachází se tam největší trapistický pivovar.
Rozlišujeme dva typy tohoto piva - Westmalle Double a Westmalle Triple. Double je tmavé pivo se 7 % alkoholu, zatímco Triple je světlé s 9 % alkoholu. Výraznou chuť tohoto piva si vychutnáte ještě více se sýrem typu Ementál nebo Comté (vyzkoušeno, dokonalá kombinace). Westmalle také můžete zhodnotit tak, že ho necháte "vyzrát" ve sklepě 6 měsíců až maximálně 3 roky. Chuť se rozvine, obsah alkoholu vzroste. Totéž se dá provést např. s Orvalem, ale u toho se doporučuje max. 1 rok. Hodlám to zkusit doma, jestli se mi podaří něco dovézt. 



La Trappiste de Rochefort

Nejsilnější trapistické pivo vůbec. Tedy alespoň varianta "10", jak vidíte na obrázku, která má 11,3% alkoholu. Opravdu hutné omamné pivo, máte pocit spíš jako byste pili víno. U všech tří typů se jedná o tmavé pivo. Doporučuje se degustovat je s plísňovým sýrem např. Fourme d'Ambert nebo s parmskou šunkou. Pivo neutralizuje jejich tučnost a slanost, proto je to ideální kombinace.Vyrábí se v klášteře Notre-Dame de Saint-Rémy kousek od vesnice Rochefort v provincii Namur. Pět mnichů z dvaceti přítomných v klášteře pracuje v pivovaru. Kvasinky použité na výrobu tohoto piva jsou kultivované v tomto klášteře, jsou tudíž unikátní. K výrobě tohoto piva se používá též voda z přírodního zdroje který se nachází poblíž kláštera. 

To byla opravdu malá ukázka z belgického pivního bohatství. Ale abyste pochopili všeobecné nadšení, musíte sami ochutnat. V Bruselu možná stojí za to navštívit pivní ráj Delirium Café. Najedete tam hned několik barů, které vám nabídnou okolo 3000 druhů piv (!!!). Není divu, že tento podnik je zapsán v Guinessově knize rekorů. Jedna věc je jistá - nikdy nemůžete ochutnat všechno. Takže stačí začít v supermarketu, v každém totiž máte slušnou nabídku lahváčů včetně všech které jsem vám tu popsala. Ceny se pohybují kolem 1-2 EUR, v restauracích 3-5 EUR. 

A abych nezapomněla, pár rad pro začátečníky: Až půjdete s Belgičany na pivo, hlavně lijte pivo hezky pomalu po stěně, abyste eliminovali vznik pěny a nikdy nedopíjejte až do dna, usazeninu tam nechte, pokud teda zrovna nemáte obzvlášť velký hlad ;).